Makanan

Penting: Cara Benar Menyimpan Kopi

Penting: Cara Benar Menyimpan Kopi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jadi, akhirnya Anda berhasil melakukannya, membelanjakannya di atas sekantong kacang utuh yang dirancang dengan baik dari kedai kopi gelombang ketiga favorit Anda. Anda membawanya pulang - membawa tas seperti bayi yang berharga - dan membuatkan diri Anda secangkir, ingin tahu apakah selera Anda dapat mengambil pada catatan rasa yang tercetak pada paket: ceri hitam, cokelat hitam, karamel.

Tetapi ketika Anda memberi diri Anda tepukan di punggung, bangga dengan pembelian dan selera Anda — mungkin lebih banyak blackberry daripada ceri hitam? —Mata Anda jatuh pada tas yang terbuka itu, dan Anda mulai berkeringat, bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan kacang Anda untuk disimpan. mereka segar dan beraroma.

Untuk menjaga kacang terbaik Anda dalam kondisi terbaik dan membuat kopi yang lebih enak di rumah, ada tiga pertanyaan sederhana yang perlu Anda tanyakan, dan kami memiliki jawabannya.

Menyimpan Kacang Kopi Utuh vs Pra-Tanah - Apakah Ada Perbedaan?

Para ahli sepakat bahwa secangkir kopi terbaik dibuat dengan kacang yang baru digiling. Semakin lama waktu antara menggiling dan menyeduh, semakin besar kemungkinan kacang Anda akan mulai teroksidasi, menghasilkan batch yang rasanya kurang aromatik dan kenyang. Jadi, jika Anda seorang pencinta kopi dengan selera kacang mahal, biasakan membelinya secara utuh dan menggilingnya sendiri sebelum Anda berencana untuk membuatnya.

Untuk menyimpan kacang utuh sisa Anda, itu tidak bisa lebih mudah - kapal terbaik biasanya tas kantong kacang masuk. Kantong berlapis foil dengan katup satu arah membantu mencegah oksigen masuk, tetapi memungkinkan karbon dioksida dikeluarkan dari kacang yang baru dipanggang untuk melarikan diri. Jika kacang Anda dimasukkan ke dalam kantong kertas atau jenis kemasan lain tanpa katup satu arah, yang terbaik adalah memindahkannya ke wadah kedap udara yang bersih dan kering, buram, dan menyimpannya di tempat yang dingin dari sinar matahari langsung.

Jika Anda lebih suka kenyamanan kacang tanah, yang terbaik adalah memperlakukannya sama seperti kantong kertas yang dikemas dengan kacang utuh - pindahkan ke wadah yang bersih dan kering, buram, kedap udara, dan simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Pada dasarnya, intinya adalah: hindari kontak dengan udara, kelembaban, cahaya, dan panas - dan kacang Anda (ditumbuk atau utuh) dapat dianggap disimpan dengan benar.

Berapa Lama Biji Kopi Tahan?

Jika disimpan dengan benar, biji kopi utuh dapat bertahan hingga tiga bulan, tetapi hanya karena tidak basi atau tengik, tidak berarti biji tersebut masih segar. Untuk cangkir yang paling menarik dengan citarasa penuh, disarankan untuk menyeduh kacang Anda antara satu dan dua minggu setelah membuka paket. Kacang pra-giling dapat disimpan selama sekitar satu minggu pada suhu kamar.

Bisakah saya membekukan atau mendinginkan biji kopi?

Kopi higroskopis (istilah mewah yang digunakan industri kopi sebagai ganti zat penyerap), dan menyimpannya di lemari es membuatnya terkena bau dan kelembaban, yang keduanya akan mengubah rasa kopi Anda dan membuatnya kehilangan kesegaran, lebih cepat. Untuk menyimpan kopi, kulkas tidak boleh digunakan.

Namun, ketika datang ke pembekuan biji kopi, jawabannya tidak begitu hitam dan putih. Sementara kebanyakan ahli belum tentu sarankan kopi beku, mereka juga tidak menentangnya. Menurut Peter Guiliano, kepala peneliti di Specialty Coffee Association, kacang beku dapat memperlambat proses staling, tetapi Anda tidak harus menyimpan kopi sehari-hari Anda di dalam freezer. Erika Vonie, direktur kopi di Trade, berpikir bahwa membekukan kopi - terutama kacang-kacangan dalam kemasan aslinya, yang belum dibuka dengan katup satu arah - adalah baik-baik saja, karena disimpan pada suhu yang stabil, jauh dari sinar matahari, dan dapat diturunkan derajatnya.

Menyimpan paket kacang utuh atau kacang tanah yang belum dibuka di freezer untuk digunakan nanti dapat diacungi jempol, tetapi jika Anda telah menyimpan satu wadah kopi pra-bubuk dalam freezer dan cukup mengambil apa yang Anda butuhkan setiap pagi-Anda mungkin ingin pikirkan kembali metode Anda, karena tidak ideal untuk membuat kopi Anda bolak-balik, masuk dan keluar dari freezer.

Aturan Jempol untuk Membeli dan Menyimpan Kopi

Mudah tersesat dalam ritual membuat diri Anda secangkir hot (sehat?) Joe setiap pagi, tetapi jangan tersesat dalam semua pertanyaan tentang penyimpanan - cara terbaik untuk membuat minuman terbaik adalah hanya ini: Beli saja kacang utuh yang cukup seperti yang dapat Anda gunakan dalam waktu 2 minggu dan simpan di dalam kantong berlapis foil asli dengan katup satu arah (atau dalam wadah kedap udara buram), di tempat yang gelap dan dingin. Baru digiling saja apa kamu membutuhkan, kapan Anda membutuhkannya, dan Anda bisa memilih apakah kopi pilihan Anda disajikan dengan panas, atau di atas es.


Tonton videonya: JANGAN UCAPKAN 5 Kalimat ini SAAT INTERVIEW KERJA! (Mungkin 2022).