Makanan

Cara Membuat Adonan Pizza Terbaik

Cara Membuat Adonan Pizza Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adonan pizza bisa mengintimidasi - maksud saya, berapa banyak dari kita yang belum pernah mengalami pizza mengerikan? Kerak adalah membuat atau menghancurkan; tidak peduli seberapa bagus topping Anda, jika kerak terlalu keras dan kenyal, terlalu lemas dan rapuh, atau terlalu banyak hal-hal-yang-bisa-salah-di-antara, pizza akan gagal. Dan tidak ada yang membuat semua pekerjaan membuat adonan pizza segar hanya untuk membuat pizza mereka gagal, bukan?

Ada sejuta resep di internet, semuanya mengklaim sebagai adonan pizza terbaik. Bagaimana Anda tahu mana adonan yang tepat untuk Anda - sebuah usul yang menakutkan, karena setiap wilayah di Amerika memiliki ide yang berbeda tentang pizza yang seharusnya. Namun, setelah Anda membuat teknik dasar membuat adonan, Anda bisa menerapkannya pada resep pizza kerak yang Anda temukan.

Itu terakhir adonan pizza? Itu pasti kerak tipis New York. Beberapa orang mengatakan bahwa bahan rahasianya adalah air keran gaya NYC, tetapi itu adalah kisah seorang istri tua. Itu nyata rahasia: pizza NYC terbaik membuat adonan mereka setidaknya satu hari sebelumnya, memberikan banyak waktu bagi gluten untuk bersantai dan rasa untuk berkembang. Anda dapat membuat adonan ini hingga lima hari sebelum Anda perlu membuatnya - semakin lama ia beristirahat, semakin baik rasanya, tetapi untuk gaya NYC nyata Anda hanya perlu membiarkannya selama 24 jam. Ini semua yang perlu Anda ketahui.

Bahan-bahan

  • 5 ½ cangkir tepung roti, ditambah setengah cangkir tambahan untuk tepung papan pengocok Anda
  • 2 gelas air suam-suam kuku
  • 1 sendok teh ragi kering instan
  • 2 sendok teh garam halal
  • ВЅ sendok teh gula В
  • 1 sendok makan minyak zaitun, ditambah sedikit ekstra untuk melumasi mangkuk

Langkah 1:

Dalam mangkuk mixer berdiri, campur ½ gelas air dengan ragi dan gula. Biarkan selama lima menit hingga menjadi berbuih.

Langkah 2:

Tambahkan sisa air, 5 ½ cangkir tepung, dan minyak zaitun. Mulai mixer berdiri dengan api sedang, hanya untuk mendapatkan bahan untuk bergabung, kemudian putar hingga tinggi selama dua menit. Kikis kait dan sisi mangkuk untuk memastikan tidak ada kantong bahan yang tidak digabungkan, lalu tambahkan garam ke adonan. Kembalilah ke mixer dan lanjutkan mencampurkan yang tinggi hingga membentuk adonan yang halus, sekitar tiga hingga empat menit lagi.

Langkah 3:

Pindahkan adonan ke papan kayu atau meja bersih yang sudah ditaburi tepung. Uleni sebentar dengan tangan Anda, tambahkan sedikit tepung jika diperlukan sampai terasa seperti kenyal, adonan elastis

Lakukan tes panel jendela: robek sepotong kecil adonan, ratakan setipis yang Anda bisa, kemudian pegang hingga sumber cahaya dan mulailah merentangkannya. Jika adonan tidak robek dan Anda bisa melihat cahaya bersinar di dalamnya, itu sudah siap. Jika robek, lanjutkan menguleni sampai akhirnya lulus ujian

Langkah 4:

Bagilah adonan menjadi empat bagian, kemudian gulingkan masing-masing hingga menjadi bola adonan dengan kulit halus. Tutupi masing-masing dengan minyak zaitun dengan jumlah paling sedikit - cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menebarkan setetes minyak di tangan Anda, lalu aduk setiap bola adonan bolak-balik beberapa kali. Masukkan masing-masing ke dalam kantong plastik sendiri ukuran quart, tekan udara berlebih, dan segel rapat.

Langkah 5:

Dinginkan adonan setidaknya 24 jam. Setelah titik itu, Anda dapat memindahkannya ke freezer jika Anda ingin membuat pizza di kemudian hari - itu membeku dengan indah, dan merupakan penghemat waktu utama untuk malam-malam yang ingin Anda buat pizza tetapi lupa membuat rencana sebelumnya.

Langkah 6:

Saat Anda siap membuat pizza, cairkan adonan di atas meja hingga suhu kamar saat memanaskan oven Anda, dengan batu pizza di dalamnya, hingga 550. Anda harus memanaskan oven lebih dulu selama setidaknya satu jam untuk mendapatkan batu sepanas yang dibutuhkan untuk memasak pizza dengan benar. Ratakan adonan setipis yang Anda inginkan sebelum menambahkan saus, keju, dan topping. Geser ke atas batu dan masak sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan keju bergelembung, yang bisa memakan waktu antara 5-10 menit. Ketika itu dilakukan sepenuhnya didasarkan pada preferensi pribadi Anda sendiri, tetapi pizza NYC yang hebat selalu hanya sedikit dilakukan dengan baik


Tonton videonya: RESEP ADONAN PIZZA adonan pizza anti bantet pizza dough (Mungkin 2022).